Вопрос выбора стационарного блендера актуален для желающих укомплектовать кухню в современном стиле.
Этот прибор составляет достойную конкуренцию погружной разновидности, получив повышенную мощность и многофункциональность.
Существует несколько основных критериев, позволяющих сделать оптимальный выбор с учетом потребности и финансовых возможностей.
Содержание
Что такое стационарный блендер, зачем он нужен и принцип его действия
В общем случае, блендер – это электрический, кухонный аппарат для измельчения, взбивания и перемешивания различных продуктов. Стационарный вариант представляет собой чашу (кувшин), установленную на устойчивое основание с режущим, рабочим элементом внутри.
Предназначен он для приготовления определенных блюд без непосредственного участия человека в процессе. Другими словами, хозяйке достаточно заложить ингредиенты в емкость, установить нужную программу и включить прибор. Процесс осуществляется в автоматическом режиме.
Принцип действия аппарата заключается в следующем. В основании располагается электродвигатель, приводной вал которого выводится вертикально вверх. На основание устанавливается емкость (обычно в виде кувшина или чаши) так, чтобы вал двигателя вошел внутрь емкости.
На валу закрепляются лопастные ножи или специальные насадки. Далее, в кувшин заливается жидкость или продукты иной консистенции. При включении электродвигателя начинают вращаться ножи (насадки), которые и обеспечивают нужную обработку.
Сравнение разных типов
Другим популярным типом блендеров является погружная разновидность. Погружной блендер представляет собой устройство в виде корпуса, внутри которого располагается электродвигатель и редуктор. В нижней его части на валу фиксируются насадки (венчики), вращающиеся при включении двигателя. Человек держит прибор в руке и помещает венчик в емкость с продуктом сверху.
Скорость вращения насадки задается, но весь процесс контролируется вручную путем варьирования глубины погружения и времени воздействия. Таким образом, основное различие заложено в принципе действия.
Погружной блендер управляется вручную и вводится сверху, а стационарная конструкция обеспечивает автоматический режим, а рабочий орган расположен в нижней части.
Достоинства устройства
Выбор типа блендера зависит от ставящихся перед ним задач и предпочтений хозяйки.
К достоинствам такого аппарата можно отнести:
- Многофункциональность. Прибор помогает решить множество задач по подготовке продуктов – приготовление фарша, теста, пюре, смузи; размалывание кофейных зерен; дробление ледяных кусочков; приготовление коктейлей; взбивание смесей и т.п. Он оснащается многочисленными насадками.
- С помощью стационарного прибора можно быстро приготовить нужный продукт в любом объеме, даже в небольшом количестве в расчете на 1 человека.
- Компактность. Прибор не занимает много места, что упрощает хранение и транспортировку.
- Быстрота и высокое качество обработки продукта.
В чем отличие от погружного блендера?
Сравнение основных параметров погружных и стационарных блендеров проведено в таблице:
| Параметр | Погружной блендер | Стационарный блендер |
| Мощность | 150-1300 Вт | До 2,5 кВт. Повышенная мощность позволяет измельчать твердые продукты |
| Функциональность | Измельчение не очень твердых продуктов, взбивание, перемешивание | Измельчение твердых продуктов (орехи, кофе, лед и т.д.). Приготовление жидких блюд (например, суп-пюре). Не подходит для взбивания. |
| Объем порции | Объем порции Необходимость удержания в руке | Минимальная порция ограничивается объемом 200-250 мл. Максимальный объем определяется размером кувшина. Может превышать 2 л. |
| Удобство эксплуатации | Необходимость удержания в руке | Автоматическое приготовление без непосредственного участия человека. Возможность программирования процесса. |
| Размеры | Компактные размеры и малый вес | Значительные габариты. Требует места для хранения |
| Уход | После использования требуется мытье только венчиков, которые легко снимаются | Полная разборка и мытье после каждого применения |
| Надежность | Насадки могут выходить из строя при большой твердости продукта. Значительное влияние правильности использования | Более высокая долговечность. Двигатель имеет повышенную надежность за счет системы охлаждения. Автоматическое отключение при перегрузках. |
| Стоимость | Зависит от мощности, но в среднем выше, чем у стационарных моделей | Более низкая в сочетании мощность-цена. |
Выбор типа блендера зависит, прежде всего, от количества перерабатываемых продуктов. Для частого приготовления их в небольшом количестве более подходят погружные модели. Стационарные блендеры нужны при значительном количестве пищи, необходимости измельчения твердых продуктов, желании автоматизировать процесс.
Критерии выбора
Для выбора оптимальной модели стационарного блендера необходимо тщательно изучить инструкцию на его эксплуатацию и технические характеристики. Их следует сравнить с реальными требованиями и желаниями.
Мощность аппарата
Стационарные, бытовые блендеры выпускаются мощностью от 0,2 до 2 кВт. Можно найти и аппараты повышенной мощности – до 2,5 кВт, предназначенные для перемалывания особо твердых продуктов, и профессиональные блендеры до 3 кВт. Наиболее популярны приборы мощностью 0,6-0,8 кВт, которые способны обеспечить основные потребности. Для приготовления супов и смузи достаточно 0,4-0,5 кВт. Для замешивания теста потребуется блендер мощностью порядка 1 кВт.
Режим работы
Важный параметр – возможность регулирования скорости вращения ножей. Самые простые приборы имеют 1 скоростной режим. Для большинства кухонных проблем достаточно иметь возможность установки 3-5 скоростей. Низкая скорость нужна для получения крупных кусков, а пюре готовится на максимальной скорости. Современные модели могут иметь установку до 20 различных скоростей.
Хороший блендер имеет возможность установки особых режимов работы:
- Турбо-режим. Он предусматривает поддержание максимальной скорости вращения. В таком режиме удобно добиваться оптимальной консистенции продукта в конце процесса переработки.
- Импульсный режим. Вращение происходит только при удержании кнопки. При этом усилилием нажима можно менять скорость.
При рассмотрении скоростного критерия следует обратить внимание и на способ регулирования. Изменение скорости может происходить плавно или ступенчато.
Ножи
Следует учитывать такие характеристики:
- Количество ножей – 1 или 2. Увеличение количества повышает качество и скорость измельчения.
- Форма – прямые и изогнутые ножи. Перемешивание улучшается при использовании изогнутых элементов. Масса становится более однородной.
- Материал. Наиболее надежными считаются ножи из нержавеющей стали, которые не корродируют при переработке любых продуктов.
Чаши
Возможности блендара во многом зависят от объема чаши (кувшина). Прибор выбирается по реальной потребности семьи, но принимается в расчет, что полезный объем на 200-250 мл меньше полного объема емкости. Популярностью пользуются чаши на 1,5-2 л, в которые готовится блюда на всю семью. Для одиноких пользователей или использования прибора для приготовления детского питания достаточно иметь емкость 0,8-1 л.
Форма чаши определяет внешний вид и устойчивость. Кроме того, емкость с расширенным основанием проще мыть.
Материал рабочей емкости обеспечивает долговечность, но значительно влияет на стоимость прибора. Следует находить разумную альтернативу. Аппараты эконом класса имеют пластиковые чаши. Они легки и химически инертны, но подвергаются истиранию и оцарапыванию.
В них нельзя помещать горячие продукты. Элегантны и износоустойчивы стеклянные чаши. Они не боятся горячих ингредиентов, а процесс приготовления можно наблюдать визуально. Главный недостаток – хрупкость. Высокая прочность и надежность обеспечивается металлом (особенно нержавеющая сталь). Ограничивает применение – повышенная цена.
Корпус
Чаша устанавливается на основание (корпус), внутри которого размещен электродвигатель. К материалу корпуса предъявляются повышенные требования по прочности и износоустойчивости. Современные пластиковые корпуса выполняются из ударопрочной пластмассы и имеют привлекательный внешний вид. Более надежны и долговечны металлические корпуса, но они стоят значительно дороже.
Набор насадок
Универсальные стационарные блендеры могут иметь 3-4 насадки и 2-3 чаши.
Чаще всего предусматривается такая стандартная комплектация:
- Съемный нож на пластиковой ножке. Нож используется для пюре и работы с овощами.
- Вечик. Он предназначен для исполнения роли миксера.
- Измельчитель. Наиболее распространенный вариант – отдельная чаша со встроенными ножами. С ее помощью готовится фарш, режутся корнеплоды, орехи, лук и т.д.
Увеличенное количество насадок и специальных чаш повышает функциональность прибора.
Защита двигателя
Надежность прибора обеспечивается системой защиты от перегрева и перенапряжения. Она автоматически отключит аппарат при повышенном напряжении. Важно проверить наличие защиты от перегрева, который возникает при торможении ножей, заклинивании вала и по другим причинам. Система оберегает электродвигатель от повреждения обмоток.
Управление
Большинство стационарных блендеров снабжены электронной системой управления. В блоке управления имеется ручка для плавного или ступенчатого изменения скорости и кнопки установки режимов.
Функции
Современные приборы способны выполнять различные функции:
- Таймер. С его помощью можно установить временной интервал работы прибора.
- Программирование. В устройство закладывается несколько программ, обеспечивающих автоматическое изменение и поддержание скорости вращения. При наличии такой функции достаточно нажать одну кнопку, и блендер сам осуществит нужную операцию. Стандартные программы: Blend (смешивание), Smoothie (смузи), Nut milk (приготовление орехового молочка), Grind (перемалывание), Ice (дробление льда), Sauce (соус), Soup (приготовление супа), Sorbet (сорбет).
- Функция самоочистки. Она отсутствует у погружных блендеров, но характерна для стационарных конструкций. В приборе предусматривается мытье чаши внутри при заливке в нее теплой воды. Достаточно лишь нажать соответствующую кнопку.
- Вакуумное смешивание. В некоторых моделях предусмотрены вакуумные насосы, которые удаляют воздух из чаши. Такая технология позволяет максимально устранить окислительные процессы.
- Подогрев (суповарка). Специальные нагревательные элементы обеспечивают нагревание продукта и поддержание нужной температуры в течение определенного времени.
Дополнительные аксессуары
Удобство обслуживания блендера повышается при его комплектации дополнительными аксессуарами. Желательно иметь следующие принадлежности: мерный стакан, воронка для сыпучих ингредиентов и жидкостей, толкатель (лопатка) из силикона, мешочек для процеживания, бутылки спортивного типа (1-2 штуки), прокладки для ножей. Особым элементом может стать краник, через который можно наливать напиток прямо из чаши.
ТОП-3 лучших стационарных блендеров
Kitfort КТ1342
Этот стационалный блендер имеет мощность 1,5 кВт и объем чаши – 2 л. В нем предусмотрена плавная регулировка скорости. 
Нож имеет 8 лезвий и выполнен из нержавеющей стали.
Средняя цена – 11600 рублей.
Плюсы
- прочный металлический корпус;
- многофункциональность;
- малый вес (менее 6 кг);
- надежность и долговечность.
Минусы
- отсутствие турбо-режима;
- пластиковая конструкция чаши.
Bosch MMB 43G2
Мощность аппарата составляет 0,7 кВт. Объем чаши – 2,4 л. Имеются все основные функции.
Количество скоростей – 5.
Масса – 5,6 кг.
Средняя цена – 6200 рублей.
Плюсы
- качественная сборка, высокая надежность;
- стеклянная чаша;
- программное обеспечение.
Минусы
- Корпус выполнен из пластика, но используется ударопрочный материал
Kitfort КТ1365
Это стационарный блендер мощностью 1 кВт. В комплекте чаши емкостью 0,5 и 0,7 л. Имеется 3 насадки. Вес – 3,4 кг. Прибор идеально подходит для 
приготовления небольших порций коктейля, смузи, детского и протеинового питания. Отмечается высокая надежность и безотказность. Потребители не отмечают существенных недостатков.
Блендер давно стал незаменимым помощником хозяйки на кухне. Для выбора оптимальной конструкции вначале следует определиться с типом прибора. При покупке стационарной модели следует опираться на основные критерии. Правильное сочетание параметров позволит приобрести аппарат, полностью соответствующий потребности и финансовым возможностям.
Полезное видео
Из видео вы узнаете как выбрать качественный стационарный блендер:
Я считаю, что самое важное в стационарном блендере — это мощность. У меня два профессиональных блендера, оба от компании Rawmid: Dream Vitamin имеет мощность 2200 Ватт и Dream Classic BDC—03, у него мощность 1500 Ватт. Первый мне нравится больше, я без колебаний могу загрузить в него самые твердые продукты и я знаю, что он легко справится. Например, я перемалываю в блендаре Vitamin корни хрена с овощами, их даже не нужно резать. А вот Classic иногда притормаживает на морковке, которая намного мягче хрена, приходится добавлять скорость.
Кстати, полностью согласна с Ольгой. Мощность — самое главное в блендерах. Кому будет приятно после блендера доставать овощи и фрукты и разрезать их на более мелкие кусочки, если они не перемололись. Или перед загрузкой продуктов предварительно их измельчать. Был такой опыт со старым блендером, больше не хочу)) Спасибо))
У меня до недавнего времени был блендер ещё советских времен. Как же он меня выручал. Но недавно я приобрела новый современный стационарный блендер. Погружной у меня уже есть. Но стационарный совсем другое дело. У него и мощность выше и функций больше. Я даже отказалась от кофемолки и мясорубки. Меня устраивает объём чаши. Конечно цена приличная, но экономить на технике не стоит.