Лучшие профессиональные блендеры: общие технические характеристики и ТОП-5 моделей+ отзывы покупателей
Профессиональные кухни и бары должны использовать надежное и долговечное оборудование.
Промышленный блендер отличается высокой мощностью, несколькими скоростями, а также оригинальным дизайном и отличным качеством.
Следует отметить, что в отличие от дешевых блендеров, у которых очень быстро изнашивается мотор, профессиональный аппарат служит долго и почти не ломается.
Содержание
Что такое профессиональный блендер и для чего он нужен
Профессиональный блендер — оборудование, необходимое для кухни любого заведения общепита. Его наличие поможет расширить ассортимент, ускорить время приготовления блюд и улучшить качество сервиса.
Существует два вида профессиональных блендеров:
- Профессиональный стационарный. Такой прибор выполняет практически все виды работ: взбивание, измельчение, шинкование и тд.
- Профессиональный погружной блендер. Он необходим для взбивания жидких продуктов и измельчения мягкой пищи. Погружной блендер — частый помощник в кондитерских.
Профессиональный аппарат имеет множество плюсов:
- мгновенное измельчение продуктов;
- большой выбор остро заточенных ножей;
- вместимая тара для пищи;
- измельчение самых твердых и замороженных продуктов;
- долгий срок службы.
Общие технические характеристики
Приобретая профессиональную технику для кухни, необходимо учитывать особенности заведения, его меню и количество гостей в день. Исходя из этого, блендер следует выбирать по главным параметрам: мощность, вместимость чаши, возможность программирования и материал, из которого изготовлен корпус прибора.
Мощность
Хороший профессиональный блендер может приготовить супы-пюре, соусы и коктейли, а также измельчить лед, и замороженные фрукты и овощи, и даже мясо.
Мощность промышленного блендера может быть от 0,2 до 2 кВт. Хозяева ночных баров и клубов, где без перерыва заказывают коктейли и смузи, должны позаботиться о том, чтобы приобрести оборудование не менее 1,5 кВт. Это защитит прибор от перегрева и лишних нагрузок.
Вместимость чаши
Блендеры для бизнеса выпускаются с одной или двумя чашами. Их вместимость варьируется, обычно это: 0,9; 1,2; 1,5 и 2 литра.
Чтобы выбрать нужный размер, важно решить, для каких целей используется прибор:
- для напитков из одного-двух компонентов, измельчения супов-пюре или приготовления соусов в небольших кафе, достаточно всего одного стакана объемом 1-1,2 литра;
- ночным барам и клубам, где часто заказывают многокомпонентные коктейли, молочные напитки, фруктовые смузи необходимо приобрести две чаши, объемом 1,5-2 литра;
- для приготовления напитков со льдом в ресторанах можно взять блендер с одним большим кувшином.
При выборе нужного объема тары, учитывайте, что при приготовлении блюда заполнять чашу можно лишь на две трети. Это поможет избежать разбрызгивания пищи.
Параметры скорости и режим программирования
Профессиональный аппарат имеет панель управления с кнопками разных режимов.
Количество режимов зависит от скоростей:
- блендеры с одной скоростью имеют лишь переключатель On/Off;
- двухскоростные приборы кроме включения-выключения еще оснащены кнопкой HI/LO;
- аппараты с тремя скоростями оснащены таймером и кнопкой PULSE.
Модели с нескольким количеством скоростей необходимы барменам в ночных заведениях. Кнопка тайминга поможет уделить время нескольким гостям, ведь при приготовлении напитка, блендер выключается автоматически.
Материал корпуса
Внешняя панель прибора может состоять из пластика или из хромированной и нержавеющей стали.
Оба материала могут служить долго, если обеспечить им должный уход:
- Пластик — долговечный и практичный материал, его легко мыть. Минус такой базы в том, что она не всегда вписывается в кухонный интерьер. Существуют блендеры черного цвета, но они так же не смотрятся эффектно, в отличие от стальных и алюминиевых собратьев.
- Нержавеющая сталь — требует еще более тщательного обращения. Если материал чистить средством с абраззивными веществами, могут образоваться царапины, что повлечет за собой ржавчину. При этом блендер отлично сочетается по стилю со всеми металлическими предметами на кухне.
- Хромированная сталь — отлично вписывается в интерьер и довольно долговечна. Единственный минус — на материале могут оставаться следы пищи или пальцев, поэтому его нужно протирать несколько раз в день.
Где применяют и с какой целью?
Хороший блендер — отличное вложение денег в свой ресторанный бизнес. Ведь его мощность и объем сэкономят время на приготовление блюд, а значит у бармена или повара будет возможность обслужить большее количество посетителей.
Профессиональные блендеры могут использоваться дома, а также в:
- кафе, ресторанах;
- барах;
- столовых;
- кондитерских.
Высокомощные профессиональный блендеры способны измельчить абсолютно все:
- овощи, фрукты;
- орехи;
- лед и замороженные продукты;
- мясо.
С помощью блендеров можно легко и быстро приготовить:
- супы-пюре;
- крема и соусы;
- смузи и коктейли;
- десерты.
Профессиональный блендер можно использовать в качестве кофемолки, соковыжималки и даже мясорубки.
Отличие профессиональных устройств от обычных
Профессиональный блендер имеет ряд отличий:
- высокая мощность и скорость измельчения;
- качество измельчения ( до однородной массы);
- несколько скоростей;
- несколько разных насадок;
- большой объем чаши — до 2 литров ( их может быть даже две);
- более острые ножи и быстрая скорость их вращения (от 20 000 оборотов);
- энергостойкость — может работать долго без выключения.
ТОП-5 лучших профессиональных блендеров
RAWMID Dream Greenery 2 BDG-03
Профессиональный блендер разработан специально для приготовления смузи из овощей, 
фруктов и зелени, а также для измельчения продуктов в пюре.
Специальная технология изготовления ножей обеспечивает тщательное измельчение до однородной консистенции.
Благодаря интуитивно понятной панели управления, блендер могут использовать даже новички в кулинарии.
Технические характеристики:
- мощность — 1500 Вт;
- скорость вращения лезвий — 24 тыс. оборотов в минуту;
- объем чаши — 1,2 л;
- материал ножов — нержавеющая сталь;
- материал кувшина — тритан;
- плавная регулировка мощности;
- управление — механическое;
- цвет — черный с зеленым или салатовым;
- габариты — 16*20*40.
Плюсы
- компактность и стильный дизайн;
- есть защита от перегрузки, которая гарантирует долгий срок службы мотора.
Минусы
- блендер не способен измельчить твердые продукты, такие как зерна, орехи и семена.
RAWMID Dream Samurai BDS-04
Блендер прекрасно подойдет для профессиональной кухни, так как сочетает в себе все 
необходимые критерии: высокую мощность, кувшин объемом два литра и большой нож.
Аппарат способен измельчить практически все — от мягких продуктов до замороженных овощей.
Нож с зубьями создан для извлечения всех полезных веществ из овощей и фруктов.
Технические характеристики:
- мощность — 2230 Вт;
- скорость вращения лезвий — 50 тыс. оборотов в минуту;
- объем чаши — 2 л;
- материал ножов — нержавеющая сталь;
- материал кувшина — тритан;
- плавная регулировка мощности;
- управление — механическое;
- цвет — белый с красным, желтым, черным или синим;
- габариты — 25*21*52.
Плюсы
- 3D нож, имеет 6 лопастей;
- в комплекте идет толкатель и крышка с дополнительным отверстием;
- русифицированная панель на приборе.
Минусы
- качество заточки ножей;
- занимает много места.
RAWMID Dream Classic BDS-03
Эксклюзивная модель блендера, созданная специально для вегетарианцев, сыроедов и 
приверженцев здорового питания.
Аппарат премиум класса разработан специально в США.
Блендер является барным, он будет незаменимым помощником при приготовлении коктейлей, смузи или здоровых десертов.
Технические характеристики:
- мощность — 1500 Вт;
- скорость вращения лезвий — 32 тыс. оборотов в минуту;
- объем чаши — 2 л;
- материал ножов — нержавеющая сталь;
- материал кувшина — тритан;
- плавная регулировка мощности;
- управление — механическое;
- цвет — белый с красным, черным или синим;
- габариты — 185*215*510.
Плюсы
- 3D нож из нержавеющей стали измельчает даже твердые продукты;
- низкий уровень шума.
Минусы
- сложно вынуть и почистить ножи;
- вибрация на максимальной скорости.
Kitfort KT-1334
Высокоскоростной профессиональный блендер для приготовления супов, молочных 
коктейлей, соусов и фитнес напитков со льдом.
Блендер имеет электронную панель с сенсорным управлением и различные автоматические функции: мороженое, смузи, орехи, фрукты-овощи и крем-суп.
Технические характеристики:
- мощность — 1500 Вт;
- скорость вращения лезвий — 30 тыс. оборотов в минуту;
- объем чаши — 2 л;
- материал ножов — нержавеющая сталь;
- материал кувшина — пластик;
- плавная регулировка мощности;
- управление — механическое и автоматическое;
- цвет — черный и серый;
- габариты — 460*265*210.
Плюсы
- сенсорное управление и программы приготовления;
- высокая мощность и скорость измельчения.
Минусы
- большой размер;
- короткий шнур питания;
- довольно шумный.
Moulinex LM936E10
Блендер имеет высокоскоростной мотор, высокую мощность и острые лезвия, вращающиеся 
на огромной скорости.
Аппарат измельчает все на своем пути: от овощей до орехов и льда.
Незаменимый помощник на профессиональной кухне для тех, кто ценит свое время.
Технические характеристики:
- мощность — 1500 Вт;
- скорость вращения лезвий — 45 тыс. оборотов в минуту;
- объем чаши — 2 л;
- материал ножов — нержавеющая сталь;
- материал кувшина — пластик;
- плавная регулировка мощности;
- управление — электронное;
- цвет — черный и серый;
- габариты — 460*265*210.
Плюсы
- измельчает до однородной консистенции;
- простое управление, функциональность.
Минусы
- стоимость;
- детали нельзя мыть в посудомоечной машине;
- довольно шумный.
Отзывы покупателей
Будьте первым, чтобы оставить отзыв.
Заключение и выводы
Профессиональный блендер — одно из главных действующих лиц на кухне ресторанов и других общепитов, а также незаменимый помощник в большой семье. Он поможет человеку перейти на правильное, здоровое питание. С профессиональным блендером можно готовить только в удовольствие!
Полезное видео
Из видео вы узнаете как выбрать профессиональный блендер:
Профессиональный блендер конечно лучше подходит для бара или ресторана, но тем не менее мы такой купили для себя, так как к нам часто приходят гости
и Moulinex LM936E10 здесь нас всегда выручает , позволяет быстро приготовить нам разнообразные угощения . По цене конечно он дороговат , но стоит этого.
Собираюсь открывать собственный ресторан. Перед нами (учредители и шеф-повар) стоит вопрос каким должен быть блендер на профессиональной кухне. Естественно, что учредители хотят немного сократить бюджет и приобрести более дешевый, бытовой блендер. Но стоит ли игра свеч? Ваша статья расставила все точки на ё и теперь я точно знаю, какой блендер будет на кухне моего ресторана.